古时，某城有一知府，清正廉明，一心为民。城中有几家米店，其中一家店主心术不正，为谋取暴利，竟在米中掺沙，缺斤少两，百姓深受其害。

一日，知府微服私访，听闻此事后决心整治。他先暗中观察该米店的经营情况，发现店内生意兴隆，可店外却总有几个大汉徘徊，形迹可疑。知府觉得这背后定有蹊跷。

几天后，知府让手下扮作外地富商，前来米店大批采购。店主见有大客户上门，喜出望外，忙不迭地应承下来。交易时，店主依旧故技重施，在米中掺杂大量沙子，还虚报重量。知府手下佯装不知，付了钱后，将米装车运走。

待米车行至半路，知府早已安排好的公差将车拦下，把米店店主和掺假的米一同带回府衙。知府升堂审讯，店主却百般抵赖，拒不承认掺假之事。

知府微微一笑，让人取来一袋从米店买来的米，当着众人的面，将米倒入一盆清水中。瞬间，只见沙子纷纷沉淀，真相大白。店主见状，瘫倒在地，只得承认罪行。

知府严惩了店主，还在城中张贴告示，告知百姓以后购买大米可自带容器，由官府统一监督米店过秤装袋，确保公平交易。从此，城中米店不敢再行欺诈之事，百姓们买米也安心了许多。知府凭借智慧和决心，成功整治了无良米店，赢得了百姓的赞誉。